Siempre que hay alguna celebración me gusta lucir mi Thermomix y en esta ocasión hice una tarta sencilla y elegante a la vez.

Un bizcocho genovés con nata y ganaché de chocolate y un poco de dedicación fueron suficientes para que la homenajeada se quedara encantada con su tarta.

Vamos allá!!!

INGREDIENTES:

Bizcocho

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 1 cucharaditaazúcar vainillado
• 120 g harina de repostería
• 1 pellizco sal
• mantequilla , para engrasar el molde

Ganaché de chocolate: 

• 500 gr. de nata liquida para montar
• 200 gr. de chocolate de cobertura
• 50   gr. de azúcar

Nata

• 500gr nata para montar 35.1% materia grasa
• 80gr.azúcar glass

Preparación:

1. GANACHÉ DE CHOCOLATE

La noche antes prepar el ganaché de chocolate:

1. Verter en el vaso la nata líquida y el azúcar y programar 6 minutos, 90º, vel. 3.
2. Una vez finalizado el tiempo programado, añadir el chocolate y programar 30 segundos, vel. 3.
3. Verter en un recipiente, dejar enfriar y guardar en la nevera durantes 12h.

2. BIZCOCHO GENOVÉS

Precalentar el horno a 180º.

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, vertir en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programar6 minutos,  37º, velocidad 4.
2. Cuando acabe el tiempo programado, volver a programar 6 minutos, velocidad 4.
3. Añadir harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de envolver la mezcla suavemente con la espátula. Vertir sobre un papel de horno sobre la bandeja de horno y hornear 10 min.

3. MONTAR NATA

1.  Colocar mariposa en su posición, verter la nata muy fría y programar a velocidad 3 1/2 sin tiempo. Podemos parar la thermomix tantas veces cuantas sea necesario hasta que comprobemos que la nata está perfectamente montada.
2. Añadimos el azúcar glass y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos envolventes.
3. Reservamos en la nevera dentro de una manga pastelera.

4. MONTAR GANACHË DE CHOCOLATE

1. Sacar el Ganaché de la nevera, poner la mariposa en el vaso limpio, introducir el ganaché y montar de igual modo que la nata, a vel. 3 1/2 hasta que observemos por el bocal que está completamente montado.
2. Introducir en una manga pastelera con boquilla wilton núm 1 o similar

Montamos la tarta:

• Cortamos la plancha de bizcocho de la medida y forma que deseemos.
• La emborrachamos con almíbar o la pulverizamos con leche, lo que prefiramos.
• Montamos capa de bizcocho, después la nata, después de nuevo plancha de bizcocho y sobre este hacemos rosas con el ganaché empezando por el centro de la rosa hacia afuera.

Yo la acabé de decorar atemperando chocolate y haciendo un cerco a modo de jardín.

Pelar ajos con Thermomix

Tras leer varias entradas para pelar ajos con Thermomix, me dispuse a indagar... Es una opción rápida y sencilla pero no efectiva al 100 % (aunque casi).

Yo usé 6 cabezas de ajos, saqué los dientes y los puesto con 1 litro de agua en el vaso.
 Luego programé 4 seg, giro a la izquierda y vel 5-7. Hay que esperar unos minutos para que los ajos queden abajo y la pieles flotando en el vaso.
Una vez transcurrido ese tiempo se quitan las pieles, se escurren los ajos en el cestillo y se colocan sobre papel de cocina para que absorba el agua que pueda quedar.
Los coloqué en un bote de cristal y los he cubierto con aceite de oliva virgen extra y a la nevera a punto para usar en cualquier sofrito!!!

A mí me parece muy útil, espero que a vosotr@s también!!!!

Coca de samfaina y longaniza

INGREDIENTES

Para la masa:

200 g agua

50 g aceite de oliva virgen extra

20 g levadura prensada fresca

400 g harina, de fuerza

1 cucharadita sal

Para el relleno:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1/2 BERENJENA

1/2 calabacín

1 tomate

Longaniza fresca

Sal

Aceite

Pimienta

PREPARACIÓN

Verter en el vaso el agua y el aceite  30 seg,  37º, vel. 1.

Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg, vel 4.

Incorporar la harina y la sal  1 min, vaso cerrado, vel. Espiga.

Retirar la masa del vaso e introducirla en una bolsa de plástico, dejarla reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).

Precalentar el horno a 250º.

Colocar la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extenderla con un rodillo.

Cortar las verduras a dados de tamaño semejante e introducir en el vaso 2seg. vel 4. Observar si ha quedado del tamaño deseado, de no ser así repetir la misma operación de nuevo siendo muy prudentes puesto que un segundo puede ser la diferencia entre verdura picada y triturada!!! 

Verterlas sobre la masa, salpimentar y echar un chorro de aceite de oliva generoso.

Poner encima la longaniza.

Bajar la temperatura del horno a 225º. y  hornear durante 20-25 min. aproximadamente.

Mmmmmmm....veréis como huele... Está  mejor de un día para otro. 
También está de vicio si ponemos unas anchoas una vez horneada por encima en vez de la longaniza, o queso de rulo de cabra...imaginación al poder!!!

Carquinyolis

Nunca me había planteado hacer carquinyolis (como tantas otras cosas antes de tener Thermomix) y un día cayó en mis manos el libro de Nuestra Cocina Regional y los vi y decidí ponerme manos a la obra… El resultado fue más que satisfactorio y me pareció tan sencillo que he decidido compartir con tod@s vosotr@s la receta, espero que os guste y os animéis a hacerla.

INGREDIENTES:

50 gr. de agua

1 huevo

170 gr. de azúcar

1 pellizco de bicarbonato

250 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura química

40 gr. de resto seco de cualquier bollo (bizcocho, magdalena, suizo….)

150 gr. de almendras crudas enteras y con piel

1 yema de huevo para pintar

Preparación:

Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Pon en el vaso todos los ingredientes excepto las almendras y mezcla 5 seg, vel 5.

Amasa 30 seg, vaso cerrado, vel espiga.

Retira la masa sobre  una superficie ligeramente enharinada, añade las almendras y amasa ligeramente hasta que se integren bien. Es una masa que no se debe trabajar mucho.

Forma cilindros de masa de unos 2 cm. de grosor y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Píntalos con la yema de huevo batida y hornea durante unos 20 – 25 minutos, hasta que estén dorados.

Sácalos del horno y corta rebanadas de 1 cm. de grosor, un poco inclinadas (en caliente). NO apagues el horno todavía.

Vuelve a poner los carquinyolis en la bandeja del horno e introdúcelos de nuevo en el horno y, ahora sí, apágalo. Los carquinyolis se secarán con el calor residual del horno que les dará su aspecto y textura tan característico. Es conveniente dejarlos hasta que el horno esté completamente frío.

Y este es el resultado ;-)

Mi princesa

Nunca imaginé que la llegada de un nuevo miembro de la familia nos fuera a hacer tan felices a todos…desde que Thermomix entró en mi vida el concepto de cocina se ha transformado y facilitado de tal forma que si antes me gustaba cocinar, ahora disfruto cocinando.

Thermomix es para mí un placer sensorial y una fiel compañera de viaje. Llegó por casualidad, de forma fortuita, una de esas tardes en las que el ocio es tu mejor opción. Le hacían una degustación culinaria a una amiga, me invitó y fui. Desde el primer momento supe que tenía que ser para mí, que Thermomix tenía que formar parte de mi cocina y sin saberlo de mi vida.

 Y es que Thermomix tiene un algo que crea un vínculo emocional indescriptible y sólo comprensible por los que la poseen y admiran. Se convierte en uno más de la familia, en la cómplice de tu cocina y de tus triunfos gastronómicos, en la mejor joya que lucir en una celebración.

Hoy inicio esta andadura con el blog que, pese al romanticismo de la primera entrada, pretende ser un lugar en el que compartir experiencias, informar sobre promociones, aconsejar y explicar trucos para sacar el máximo partido a Thermomix. Y, principalmente, poder transmitir mi entusiasmo por Thermomix tanto a los que ya gozáis de semejante joya como a los que la tenéis en vuestra lista de deseos.

Espero conseguir mi objetivo y que disfrutéis tanto como yo haciéndolo.